Orangenplatte
1 Netz Bio Orangen
1500g Weiße Kuvertüre
1500g Zartbitter Kuvertüre
Von den Orangen die Schale abreiben, dann die weiße Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Wenn die Schokolade geschmolzen ist die Orangenschale hinzugeben. Durch die Säure der schale stockt die Weiße Kuvertüre schnell. Die dadurch entstandene Masse auf einen mit Backpapier ausgelegten Blech ausrollen und leicht auskühlen lassen. Nun mit einem Messer kleine Würfel vorschneiden (Sollbruchstelle) dies macht das Portionieren später einfacher.
Im Anschluss die Zartbitter Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und auf die kalte Orangen Platte verteilen und auskühlen lassen.
Falls gewünscht kann die Dunkle Schokolade nun noch weiß gesprenkelt werden (Deko).
Nun die Platte an den vorgeschnitten Stellen in kleine Würfen brechen